.png)
יין מעולה! שמנוני ופראי, בעל חמיצות מאוזנת ביותר. באף, ארומות של דבש, שעוות דבורים, מלון ירוק, ואפרסק. בחך היין רך ונעים ומעט פריך כמו מאפה שמרים טרי.
מאוד מומלץ להנות מהיין לצד צלחות מאזה קטנות, טחינה, הדרים, שמן זית, דגים וגבינות טריות.
תהליך הייצור
התהליך נעשה בשני שלבים: חצי מהענבים עוברים סחיטה באשכולות שלמים והתירוש הצלול נכנס לחביות אלון ישנות. החצי השני עובר הפרדת ענבים מן השזירות והשרייה קצרה על הקליפות כדי לתת ליין מרקם שמנוני. התסיסה היא גם במיכלי נירוסטה וגם בחביות אלון ישנות. תסיסה ספונטנית תמיד, ללא הוספת שמרים ותוספים ליין. היין מתיישן על משקעי השמרים למשך כ- 6 חודשים ועובר ערבוב מעת לעת.
דלתון שנין בלאן 'ווילד וואן' אסופה
100% ענבי שנין בלאן
יינות דלתון כשרים למהדרין וכשרים לפסח. היינות הם תחת השגחה של הרבנות של מרום הגליל, הרב יוסף אלמשעלי; בית דין יורה דעה, הרב שלמה מחפוד; הרב מרדכי אונגר ממונסי ניו יורק, וה OU של ארה"ב.